Culinaire
Communiquer autrement pour se démarquer des codes gastronomiques
Créer du contenu pendant le service pour casser les codes et communiquer l'authenticité.
Client :
Côté Saveurs
Depuis :
Le projet
Présentation du projet
Installé à La Chapelle-Saint-Mesmin, dans une maison bourgeoise du XIXe siècle entourée d'un parc arboré, Côté Saveurs est un restaurant gastronomique porté par le chef Jean-Charles Dartigues, une cuisine construite autour des herbes et des épices, avec une carte renouvelée cinq fois par an au rythme des saisons.
Flex Réalisation accompagne le restaurant sur la production de contenus photo et vidéo pensés pour les réseaux sociaux, avec un objectif clair : sortir des codes de communication habituels de la restauration gastronomique.
La problématique
Communiquer autrement pour se démarquer
La restauration gastronomique communique le plus souvent sur des codes attendus, assiettes soignées, plans fixes, ambiance feutrée, qui finissent par se ressembler d'un établissement à l'autre. Se différencier suppose de sortir de ce registre sans perdre en élégance ni en crédibilité.
Contraintes principales :
produire du contenu pensé pour les formats courts (reels), plus vivants que la photographie institutionnelle classique
filmer pendant le service réel, en salle et en cuisine, sans rejouer les scènes ni figer le rythme du restaurant
révéler un savoir-faire (herbes, épices, saisonnalité) sans tomber dans la démonstration technique
adapter la production au rythme d'une carte qui change cinq fois par an, pour rester en phase avec l'actualité culinaire du restaurant
Un restaurant gastronomique ne se filme pas comme une carte postale. Il se filme comme un lieu vivant.
Notre approche
Filmer le vivant plutôt que la mise en scène
Filmer le service en train de se faire
Plutôt que de reconstituer des scènes, la captation s'est faite pendant le service réel, en cuisine et en salle, pour capter l'énergie et le geste professionnel tels qu'ils se produisent, sans mise en scène artificielle.
Penser le contenu pour le format reel
Les prises de vue sont pensées dès le tournage pour le rythme des réseaux sociaux : plans courts et dynamiques, capables de capter l'attention en quelques secondes, plutôt que de reproduire les codes d'une photo de carte classique.
Révéler le savoir-faire, pas seulement l'assiette
La caméra s'attarde sur les gestes précis, la manipulation des herbes et épices, le dressage, pour raconter l'expertise du chef plutôt que de se limiter au plat fini.
Le résultat
Côté Saveurs s'invite sur les réseaux
Le restaurant dispose désormais de contenus courts et vivants, pensés pour les réseaux sociaux, qui le distinguent des codes figés habituels de la communication gastronomique.
Le bilan
Notre caméra disparaît mais leur savoir-faire reste
Se différencier dans un secteur aussi codifié que la gastronomie demande de filmer différemment, pas seulement de filmer mieux.
Cela demande :
une capacité à capter le réel en conditions de service, sans perturber le rythme du restaurant
une lecture fine du format court, pensé pour les réseaux sociaux plutôt que pour une simple vitrine institutionnelle
une attention portée au geste et au savoir-faire, pour raconter l'expertise sans jargon technique
une régularité de production capable de suivre le rythme d'une carte renouvelée plusieurs fois par an
Nous ne filmons pas qu'un plat mais tout le savoir-faire qu'il implique en amont.
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